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米線是選用優質大米經過發酵、磨漿、蒸粉、擠壓煮制等工序而做成的,手工研磨制作米線過程繁瑣、勞累傷身,產量小,切米粉對刀工的要求高,切割后,用手拆開大小不一,蒸煮的時候如果控制不好火候,口感就不好。不僅費時費力而且對師傅的操作技術要求也高,制作成本也高,那么有沒有好的辦法解決這個問題呢?
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