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重慶小面是重慶的地方特色，外地人到重慶不僅要吃火鍋，更要來一碗麻辣小面，麻、辣、勁道是重慶小面的特色。今天我們就來談談投資方銳重慶小面機，開一家重慶小面館的利潤怎么樣。一般來說，一家做得好的小面館可以每天200碗。那一碗2兩素小面利潤是多少呢？有的人說一碗小面的毛利在70％，實際只有50％，一般選擇品質好，口感勁道的面條，一斤面條3.5左右，壹碗貳兩的面條不是100克，而是150克，那么面條的成本是壹元左右。油辣子有的人說是0.5元，實際是1.2左右（因為選擇不同品質的辣椒，食用油不同會有所區別），要求品質的店會選擇花生米，但是很多地方用酥豌豆，酥豌豆成本是一斤3-5元，花生米的成本一斤7-8元。面條成本1元左右，高湯0.05元，青菜0.1元，醬油0.05，蔥姜蒜0.2元，油辣子1.2元，豬油0.2元，雞精0.05元，花椒0.2元，花生0.1元，榨菜0.1元，也就是三元五左右。加入牛肉，肥腸利潤會更高。
