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中國傳統面食,有著上千年的經歷了,在種類系統上也涌現不同的類別,北京的炸醬面,河南的燴面,山西的刀削面等,做面的工藝在不間斷的該進著,順應社會的新特面條機也被發明出來,更是開始演化成全自動面條生產線,重慶小面,重慶四大特色之一,主食之一,尤其是早餐較常見。是重慶面食中簡單的一種。以其簡單的工藝做出不一樣的面條,更恍如今的小面更是在全國都是出現的,龐大的需求自然有著自動化設備來解決。