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民以食為天，面條是我們的主食之一，尤其是在北方地區。傳統面條的主要成分就是面粉，味道比較單一，營養價值也不高。不過目前市場上的面條種類也日漸豐富，一些營養豐富的雜糧也開始走上我們的餐桌了，但是玉米面條做起來太麻煩了。純玉米面手工做出來的易斷，基本是做不成面條的。因為它的筋度達不到面條成型的要求。傳統玉米面條機加工時，玉米需經粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生產出來的玉米面條易發黑，而且需要耗費大量的人力、財力。
